Réseau Restau'Co

Zone d'action : Ile de France
Adresse:
Site internet : www.restauco.fr
Contact : Référent régional : Bernard BELLER
Téléphone : 09 70 44 91 39
Email : MRR@restauco.fr

Créée en 1966, l’association CCC est devenue RESTAU’CO, le Réseau qui anime la restauration collective en gestion directe, valorise ses métiers et s'engage pour l'amélioration de ses pratiques. Le réseau comprend des établissements de tous les segments de la restauration collective (scolaire, santé, social, travail) ainsi que des associations et organisations qui les rassemblent (AJI, UDIHR, CNOUS, ...).

Le réseau RESTAU'CO et ses associations membres représentent ce secteur auprès des pouvoirs publics, instances nationales et régionales. Véritable créateur de lien, RESTAU'CO organise des échanges réguliers avec les acteurs de la filière en amont en aval.

RESTAU’CO s’appuie sur ses huit délégations régionales pour porter les actions auprès de chaque adhérent.

 

RESTAU’CO accompagne les acteurs de la restauration collective sur trois axes :

  • Expertises et Pratiques : la force du réseau est le partage des pratiques entre membres et le référencement d’experts et la création d’outils (guides, logiciels) ;
  • Formation et métiers : grâce à son réseau de formateurs, RESTAU’CO accompagne les établissements sur tous les domaines touchant à la mission restauration. Parallèlement le réseau s’est engagé dans la valorisation des métiers et la formation initiale en créant le premier diplôme de cuisinier de collectivité ;
  • Evénements et trophées : le réseau organise le salon de la gestion directe et le plus grand concours de cuisinier de collectivité, Le Gargantua. Il est présent dans chaque région par des cafés débats et des démonstrations culinaires.

 

Depuis 2011 RESTAU’CO porte avec la FNH des travaux sur la restauration collective responsable avec la réalisation de journées régionales sur l’approvisionnement responsable et le projet ambitieux de la méthode d’accompagnement de la restauration collective responsable.