Inter Bio Normandie Services SCIC

Zone d'action : Région de la Basse-Normandie
Adresse: 24 rue de Picardie 14 500 VIRE
Site internet : www.mangerbioennormandie.fr
Contact : Sabine PEPIN
Téléphone : 02 31 69 89 56
Email : mangerbioennormandie.services@gmail.com

Anciennement Manger Bio en Normandie, Inter Bio Normandie Services s'est constitué sous statut SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif) en 2008 par et pour les producteurs bio Normands. (1,2 ETP)

  • Une organisation de producteurs bio Normands pour la commercialisation de leurs produits en restauration collective
  • 47 sociétaires répartis en 4 « collèges » : Membres fondateurs, Fournisseurs, Usagers, Salariés.

 

Quotidiennement, Inter Bio Normandie SERVICES c’est :

  • L’accès à un catalogue de produits 100% bio locaux : légumes, fruits, produits laitiers, pains, oeufs, viandes, produits cidricoles…
  • La sécurité des approvisionnements, de la réglementation, des conditionnements ;
  • Un outil qui allège votre temps de gestion : IBNS fonctionne comme un guichet unique pour la prise des commandes ;
  • La veille et la réponse aux appels d’offres ;
  • Le maintien des installations agricoles locales ;
  • Le développement de l’économie locale ;
  • Un outil qui allège le temps de travail des producteurs et des restaurants, IBNS s’occupe :
  1. de communiquer les disponibilités des producteurs aux établissements chaque semaine ;
  2. d’être disponible du Lundi au Vendredi pour répondre aux demandes des établissements ;
  3. de saisir les commandes (multi-produits) ;
  4. d’éditer les bons de livraisons en bonne et due forme ;
  5. d’établir les factures globales mensuelles (ou par période souhaitée) ;
  6. Une logistique privilégiant la proximité : La majeure partie des livraisons s’effectuent par les producteurs eux-mêmes (en fonction de leurs possibilités*), l’objectif est de prioriser la relation producteur/consommateur. Quand cela est nécessaire, certaines livraisons sont effectuées par un transporteur local.

 

Quelques chiffres (2013) – Produits bio vendus :

  • 71 Tonnes de légumes, 39 Tonnes d’épicerie, 26 Tonnes de produits laitiers,
  • 9 Tonnes de fruits, 6 Tonnes de pains, 6 Tonnes de viandes, … soit environ 157 tonnes de produits distribués.

 

SERVICES FOURNIS PAR L’ASSOCIATION

INTER BIO NORMANDIE

 

Inter Bio Normandie, association de loi 1901, partenaire et créateur d’Inter Bio Normandie Services SCIC propose des animations et outils de communication sur l’agriculture biologique et ses bienfaits pour la santé des convives et de leur environnement.

 

  • Décoration de la salle de restaurant
  1. Guirlandes
  2. Affiches
  3. Posters
  4. Identification des produits biologiques sur la chaîne du self (stop rayon)
  • Les supports de communication
  1. Une exposition explicitant l'Agriculture Biologique, (public : collège, lycée, adulte)
  2. Des dépliants illustratifs  "Découvre l’Agriculture Biologique et ses produits" 
  • Les formations organisées via le CNFPT

 

Interbio Normandie, parfois rejoint par un médecin nutritionniste et une diététicienne, forme et accompagne les élus, les gestionnaires et les responsables de cuisine dans leur projet d’introduction de produits biologiques en restauration collective. En voici 3 exemples:

  • Concevoir des repas bio en maîtrisant le prix de revient

 L’objectif de cette formation est d’expliquer l’intérêt des produits bio pour la santé et l’environnement et ensuite de  concevoir des plats complets bio (entrée plat dessert) tout en maîtrisant les prix de revient.Une exploitation agricole biologique est également visitée.

Cette formation est dispensée sur deux journées et demi.

  •  Introduire les produits bio en restauration collective

 En plus d’expliquer l’intérêt des produits bio pour la santé et l’environnement, cette formation apprend à composer un  repas et à sensibiliser les goûteurs de produits bio. Techniquement, cela s’acquière en définissant un menu équilibré bio, en échangeant des recettes et en trouvant  l’argumentaire à adresser à ses convives. Des plats sont concoctés avant d’être dégustés par les futurs ambassadeurs des produits biologiques.

 Cette formation est dispensée sur une journée.

  •  Journée d’actualité « restauration collective et développement durable »

 Cette formation vise à mesurer les enjeux du développement durable aujourd’hui. Il s’agit d’identifier des  actions alternatives aux pratiques actuelles sur trois domaines : la santé, l’environnement et l’économie. Pour cela, le développement durable est d’abord situé dans le contexte planétaire. Ensuite, les  différentes perspectives envisageables pour agir à la petite échelle de son restaurant seront mentionnées.

 Le petit plus de cette formation résulte de l’apport de témoignages de collectivités engagées dans cette démarche. Cette formation est dispensée sur une journée.

Si vous êtes agents territoriaux, les deux premières formations sont financées par le CNFPT (la troisième étant intégralement animée par Interbio Normandie)

  • Le jour du repas
  1. présence pendant le repas : observation des réactions, réponses aux questions, expositions à thème, tables de découverte ;
  2. animations possibles en classe, interventions auprès des élèves sur le mode de production biologique.
  • Après le repas
  1. bilan avec les cuisiniers, gestionnaires et fournisseurs ;
  2. réactions des élèves sur le repas et les animations ;
  3. informations auprès des parents (conférences, expositions, documents…).

 

Type d'appui: Logistique, Formation