Vos témoignages

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Pour que chacun puisse s’inspirer des pratiques développées ailleurs, le portail met à l’honneur les témoignages des acteurs qui ont franchi le pas. Un moyen également de valoriser celles et ceux qui sont déjà engagés en faveur d’une amélioration des pratiques, qu’ils soient professionnels de la restauration collective, producteurs & fournisseurs, élus & décideurs, accompagnateurs & formateurs, ou convives.

 

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Publié le 31/08/2017
Restaurant Inter-administratif de Lyon,Philippe Muscat
Changer le regard sur la restauration collective.« Impossible » ne fait pas partie du vocabulaire du directeur du Restaurant Inter-administratif de ... Lire la suite
Publié le 28/07/2016
Lycée Janson de Sailly,Christophe Chaumon
Le plus grand établissement scolaire de France engagé dans Mon Restau Responsable® Avec l’achat privilégié de produits de qualité, biologiques et ... Lire la suite
Publié le 22/03/2016
Restaurant scolaire de La Roche Vineuse,Laurent Dekeyser
Cuisinier et animateur. Laurent Dekeyser dirige le restaurant scolaire de La Roche Vineuse en Saône-et-Loire. Engagé dans une démarche globale, il permet ... Lire la suite
Publié le 07/03/2016
Nicolas Hulot
La restauration collective est un levier essentiel pour faire évoluer notre agriculture et notre alimentation. Élus, associations, consommateurs, ... Lire la suite
Publié le 02/06/2015
M.Malard,Chef Cuisinier
« Innover ou ne pas innover, that is the question ! »Cuisinier en chef au collège des Gondoliers depuis plus de 20 ans, M.Mallard est convaincu que la ... Lire la suite
Publié le 27/05/2015
Grégory Fachon,Maraîcher
« Revaloriser le métier d’agriculteur »Depuis 2010, Grégory Fachon gère une exploitation maraîchère en Ille-et-Vilaine (35) suite à un appel à projet ... Lire la suite
Publié le 12/05/2015
Christine Raiffaud,Animatrice nationale DGER (Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche)
 « Impliquer l'enseignement agricole public dans des actions de restauration collective durable. »Découvrez l'exemple d'une action territoriale réussie en ... Lire la suite
Publié le 07/05/2015
Emmanuel Vandame,Agriculteur Céréalier
 « Du pain bio fait à la ferme et vendu en circuits courts »Pour préserver leur exploitation agricole sur le Plateau de Saclay, Cristiana et Emmanuel ... Lire la suite
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