Vos témoignages

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Pour que chacun puisse s’inspirer des pratiques développées ailleurs, le portail met à l’honneur les témoignages des acteurs qui ont franchi le pas. Un moyen également de valoriser celles et ceux qui sont déjà engagés en faveur d’une amélioration des pratiques, qu’ils soient professionnels de la restauration collective, producteurs & fournisseurs, élus & décideurs, accompagnateurs & formateurs, ou convives.

 

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Publié le 20/04/2015
Didier Thévenet,Chef Cuisinier
« Expliquer réellement aux convives ce qu’il se passe dans nos cuisines »Depuis 1999, Didier Thévenet dirige la cuisine centrale de la ville de Lons- ... Lire la suite
Publié le 07/04/2015
Alain Rousset,Président de la Région Aquitaine
« Du temps et de la constance pour une restauration de qualité. »Président de la région Aquitaine, Alain Rousset mène des actions en faveur des ... Lire la suite
Publié le 31/03/2015
Caroline Paymal,Animatrice du programme " Ça bouge dans ma cantine "
La communauté de commune du Val de Drôme, dans le cadre d'un projet ambitieux de développement durable - Biovallée® se fixe pour objectif d’atteindre 80% de ... Lire la suite
Publié le 25/03/2015
Olivier Lesage,Président de l'association
« La difficulté est la compréhension de l’importance du bio. »Olivier Lesage est un parent d’élèves qui a décidé de se mobilier pour une alimentation ... Lire la suite
Publié le 18/03/2015
Valérie Jacquier,Formatrice diététicienne-nutritionniste
« Redécouvrir le plaisir de travailler de vrais aliments et des produits sains. »Valérie Jacquier exerce le métier de diététicienne-nutritionniste depuis ... Lire la suite
Publié le 25/02/2015
Sophie Jeannin,coordinatrice de Manger Bio 35
« Il est important de connaître les contraintes de chacun »Coordinatrice de la plateforme de distribution de produits bios, locaux et de saison pour ... Lire la suite
Publié le 25/02/2015
Aurélie Bénazet et Jean-Marc Mouillac,Diététicienne et Chef Cuisinier
« Garantir la Souveraineté Alimentaire de chacun »Composé de cuisiniers et de diététiciens, le collectif « Les Pieds dans le Plat » s’ ... Lire la suite
Publié le 29/01/2015
Hervé Cathou,Directeur du service de la restauration
« Impliquer tout le monde dans le traitement des déchets. »Dans un souci de pédagogie et pour répondre à l’engagement municipal en termes d’éducation ... Lire la suite