Vos témoignages

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Pour que chacun puisse s’inspirer des pratiques développées ailleurs, le portail met à l’honneur les témoignages des acteurs qui ont franchi le pas. Un moyen également de valoriser celles et ceux qui sont déjà engagés en faveur d’une amélioration des pratiques, qu’ils soient professionnels de la restauration collective, producteurs & fournisseurs, élus & décideurs, accompagnateurs & formateurs, ou convives.

 

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Publié le 28/07/2016
Fondation Nicolas Hulot
Le pari du plus grand établissement scolaire de France engagé dans la démarche  Mon Restau Responsable®Avec l’achat privilégié de produits de qualité ... Lire la suite
Publié le 22/03/2016
Laurent Dekeyser
Laurent Dekeyser, cuisinier et animateur pour la sensibilisation des enfants à La Roche Vineuse Laurent Dekeyser dirige le restaurant scolaire de La Roche ... Lire la suite
Publié le 07/03/2016
Nicolas Hulot
Nicolas Hulot présente à travers ce témoignage les enjeux d'une restauration collective responsable.La restauration collective est un levier ... Lire la suite
Publié le 02/06/2015
M.Malard,Chef Cuisinier
« Innover ou ne pas innover, that is the question ! »Cuisinier en chef au collège des Gondoliers depuis plus de 20 ans, M.Mallard est convaincu que la ... Lire la suite
Publié le 27/05/2015
Grégory Fachon,Maraîcher
« Revaloriser le métier d’agriculteur »Depuis 2010, Grégory Fachon gère une exploitation maraîchère en Ille-et-Vilaine (35) suite à un appel à projet ... Lire la suite
Publié le 12/05/2015
Christine Raiffaud,Animatrice nationale DGER (Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche)
 « Impliquer l'enseignement agricole public dans des actions de restauration collective durable. »Découvrez l'exemple d'une action territoriale réussie en ... Lire la suite
Publié le 07/05/2015
Emmanuel Vandame,Agriculteur Céréalier
 « Du pain bio fait à la ferme et vendu en circuits courts »Pour préserver leur exploitation agricole sur le Plateau de Saclay, Cristiana et Emmanuel ... Lire la suite
Publié le 20/04/2015
Didier Thévenet,Chef Cuisinier
« Expliquer réellement aux convives ce qu’il se passe dans nos cuisines »Depuis 1999, Didier Thévenet dirige la cuisine centrale de la ville de Lons- ... Lire la suite
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