Réduire le gaspillage alimentaire au sein de sa resto. co.

Publié le 30 Mars 2015
Auteur: Union Nationale des Centres Permanents d'Initiatives pour l'Environnement
Date de publication: 31 Décembre 2012
Type de document: Guides
Contact: Caroline Joigneau-Guesnon
cjoigneau@uncpie.org
01 44 61 75 35
Thématiques: Gaspillage
Cibles:

S'appuyant sur les expériences de son réseau, l'Union nationale des CPIE publie le guide "Comment réduire le gaspillage alimentaire au sein de sa restauration collective?".

Il présente des éléments méthodologiques (étapes, interlocuteurs à mobiliser...) et 7 fiches expériences conduites au sein de restaurations collectives de différents types de 60 à 5000 repas jours : restauration scolaire type self, service à table, cuisine centrale....

Ce guide contient également les enjeux de la réduction du gaspillage alimentaire, des témoignages d'acteurs et des références de ressources (rapports, ouvrages...).

Vous aussi, partagez votre ressource !

En valorisant votre démarche et vos outils sur le portail, vous participez à la diffusion des informations qui permettront à chacun d’avancer plus loin vers une restauration collective responsable. Un formulaire de partage est à votre disposition !

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