Brochure Alimentation et Environnement - ADEME

Publié le 02 Janvier 2017
Auteur:
Date de publication: 02 Janvier 2017
Type de document: Guides
Cibles:
Quel acte plus courant, vital, culturel que se nourrir ? 


De l’assiette au champ, peut-on aujourd’hui parler d’une alimentation durable ? Une alimentation qui, au-delà du plaisir et du respect des traditions, soit à même de répondre aux besoins nutritionnels d’une population mondiale croissante, à des conditions socio-économiques acceptables, pour les producteurs comme pour les consommateurs ? Pour y répondre, nous savons qu’il faudra coupler différents leviers simultanément : améliorer les systèmes de production grâce à l’éco-conception, modifier les pratiques alimentaires et réduire drastiquement les pertes et le gaspillage. Chacun peut et doit agir dans son métier et son quotidien : producteur, transformateur, transporteur, distributeur, artisan, restaurateur et, enfin, consommateur. Une des clés de la réussite réside souvent dans la capacité à interagir. Cette brochure vise à construire une culture commune à tous les acteurs de l’alimentation sur les enjeux environnementaux. Son but est de faciliter le dialogue entre professionnels, en permettant à chacun de mieux connaître les principaux enjeux environnementaux de ses interlocuteurs, et de montrer que de nombreuses actions sont déjà mises en oeuvre et peuvent être étendues. Notre approche de l’alimentation durable se place résolument dans une vision globale prenant en compte les aspects sanitaires, nutritionnels, hédoniques, économiques et sociaux. Notre ambition : démontrer que l’alimentation durable est une voie d’avenir.

 

Téléchargeable sur : http://www.ademe.fr/alimentation-environnement

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